¿Cómo surgió el "Old Fashion", el padre de los cocteles?
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Ciudad de México.- Si hablamos de cocteles, quizá el más clásico de todos sea el Old Fashion. Te contamos un poco de su historia y cómo prepararlo.
El Old fashion recibe su nombre ciertamente por su historia, pues sin él, la coctelería no sería la misma que hoy. Así es como el surgió este coctel y dio inicio a un mundo de mixología; convirtiéndose también en un referente de la cultura de los cocteles y hasta definió una época.
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La historia del ‘old fashion’
Se puede decir que el old fashion es el padre de todos los cocteles y no es gratuito.
A principios de 1800 la manera más común de consumir destilados como el whiskey, gin, brandy o ron era con una mezcla de agua, azúcar y bitters o infusiones de hierbas. De tal modo, a esta mezcla se le empezó a conocer como coctel.
Conforme nuevos ingredientes se agregaban a los cocteles en los bares, como licores de naranja, absenta e incluso cerezas marrasquino, hubo clientes que preferían tragos simples, surgiendo así el coctel ‘old fashioned’ o “a la antigüita”.
¿Qué lleva el ‘old fashion’?
La receta de este clásico coctel sigue siendo la misma desde el siglo XIX, la misma que los caballeros que acudían a los bares a mediados de 1800 pedían.
Esto es lo que necesitas para preparar un buen old fashion:
1 ½ onzas del whiskey de tu preferencia
1 cucharada de azúcar morena
2 pizcas o dashes de bitter Angostura
La cáscara de una naranja
Procedimiento:
En un vaso ‘old fashion’, el que es pequeño y ancho, pon hielos y mezcla todos los ingredientes.
Revuelve bien y aromatiza el vaso torciendo la rayadura de la naranja para que libere su aroma y aceites esenciales.
Pon la cáscara de naranja para adornar. También puedes agregar una cereza marrasquino para un toque más dulce.
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