Comer insectos, la respuesta a la crisis de alimentos

Bangkok.-Según los expertos, Tailandia señala el camino para responder a la crisis mundial de alimentos: criar insectos para comer.

La Organización de Alimentos y Agricultura de las Naciones Unidas (FAO) difundió este martes un estudio y un folleto sobre lo que llama "ganado de seis patas", insectos y gusanos comestibles que pueden ayudar a hacer frente a la demanda mundial de alimentos que se calcula aumentará un 60 % para el 2050. La agencia dice que suministra una fuente rica de proteína, vitaminas y minerales.

El estudio se llevó a cabo en Tailandia, donde insectos como los grillos, los saltamontes y los gusanos de bambú son desde tiempo inmemorial parte de la dieta, especialmente en zonas rurales.

El entomólogo Yupa Hanboonsong dice que en Tailandia se comen unas 200 especies de insectos. El cultivo de grillos es una industria de 30 millones de dólares en ese país, aunque solo unas pocas especies restantes han sido comercializadas.

*DR