Sector restaurantero instaura el Día del Mesero

CIUDAD DE MÉXICO.- Será el 6 de diciembre de cada año cuando se festeje a los meseros del país, dijo Juan Luis Barrios, director de trade marketing de Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma (CCM).

 

En tanto, Ismael Rivera Cruces, presidente del comité directivo de la Asociación Nacional de la Industria de Discotecas Bares y Centros de Espectáculos (ANIDICE) dijo que “el ser mesero no es tan sencillo, para ser mesero hay que tener estrategia, calidad de servicio, vocación, memoria, sicología para poder atender a los clientes”.

 

De ahí que la iniciativa de instaurar el Día del Mesero, corre a cargo de CCM, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera, la Secretaria de Turismo del DF y la ANIDICE y busca reconocer la actividad de los meseros, por lo que se espera que el festejo sea de carácter nacional en dos años.

 

Al respecto, Verónica Hurtado de Mendoza, representante de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, expuso que este tipo de iniciativas permitirá dignificar una actividad que es la base de la industria restaurantera, por lo que durante el Día del Mesero, se realizarán fiestas, festejos y concursos que exalten su labor.

Salarios, reto en el negocio

 

Sin embargo, Rivera Cruces, reconoció que alrededor del 7% de los bares y discotecas del país todavía no brindan un salario y seguridad social a sus empleados.

 

“Hace 10 años 60% de bares no pagaban un sólo peso de salario a trabajadores, iban a puras propinas, hoy solamente seis o siete% de los bares y centros nocturnos no pagan este tipo de prestaciones”.

 

Pese a que ya no son la mayoría, se está trabajando por que en la totalidad de estos establecimientos se brinde seguridad social a los empleados y un salario. Rivera Cruces sostuvo que en México hay alrededor de dos millones de meseros.

 

Al respecto del desempeño tanto del sector restaurantero como de la venta de cerveza, tanto la Canirac como CCM reconocieron que 2013 fue un año retador, y que prácticamente sus ventas se mantuvieron iguales que en 2012.

 

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