Sube precio de carne de cerdo

CIUDAD DE MÉXICO.- Las cadenas de supermercado de México han registrado incrementos de 40% en el precio de la carne de cerdo por parte de sus proveedores de Estados Unidos, luego de que la producción de porcinos se ha visto afectada por el virus de diarrea epidémica porcina.

Aarón Gutiérrez Turner, representante de la Federación de Exportadores de Carne de Estados Unidos (USMEF, por sus siglas en inglés), detalló que el virus que ha afectado a la producción de cerdos de Estados Unidos, también ha tenido impacto en nuestro país.

En México, la carne de cerdo es considerada por los consumidores como un producto de precio accesible, sin embargo, consideró que ante los ajustes que ha tenido ésta proteína, el consumo podría desacelerarse.

En su opinión, la baja en la producción de cerdos podría caer 12% más en el segundo y tercer trimestre del año como por la época de calor. En este sentido, el precio de la carne podría sufrir un ajuste mayor para el verano.

“El nerviosismo ha provocado que la gente compre y se atrinchere con producto para salir a vender en época que disminuya la oferta”, indicó.

Consumidor

Dijo que los supermercados tendrán que definir qué tanto del mayor costo se lo trasladarán a los clientes y que parte absorberán para que no se impacten las ventas.

No obstante, comentó que en caso de que el virus salga de control podría subir aún más el precio.

La baja masiva de la producción de cerdos en nuestro vecino del norte se ha traducido en un incremento en los precios de los futuros de 59 por ciento en abril de este año, contra los precios reales de igual mes de 2013.

México importa principalmente pierna de cerdo de EU para transformarla en jamón.

Cabe destacar que el precio de este corte, se ha disparado 93% entre abril de este año y abril de 2013 y se prevé que continúe con precios volátiles, agregó.

Como consecuencia del virus, la producción de cerdos en Estados Unidos descendió tres por ciento entre diciembre de 2013 y febrero de este año, para ubicarse en 27.3 millones de cabezas, agregó.