Suben precios del chile en México

CIUDAD DE MÉXICO.- El precio de diversos tipos de chiles, uno de los principales condimentos de la dieta del mexicano, van a la alza.

En la última semana de julio, el chile jalapeño registró una alza de 0.75%, en relación a la semana previa, sin embargo, está 29.81% por arriba de los registrados en fecha similar de 2013, según datos de la Secretaría de Economía.

Este movimiento se debe a que la oferta ha disminuido en virtud de que está concluyendo la producción de Guanajuato y Querétaro, quedando como proveedores los estados de San Luis Potosí y Chihuahua, explicó la dependencia.

Se espera que para las próximas dos semanas, estas dos últimas entidades que se encuentran en el inicio de cosecha, hagan envíos consistentes, o incluso que se incrementen; de ser así, la cotización probablemente se estabilice.

En el periodo de referencia, el chile poblano, mostró una variación a la alza 4.23% con relación a la semana anterior y, se ubicó 1.33% por abajo del que rigió en fecha similar del 2013.

Lo anterior fue ocasionado por una disminución de la oferta global ya que la producción en Guanajuato y Querétaro entró a la etapa final, quedando como principal proveedor el estado de Zacatecas, quien se encuentra al inicio de cosecha.

De continuar ésta última entidad con buenas condiciones de clima para la siguiente quincena, los envíos aumentarían y se estabilizaría el precio.

En contraste, el chile serrano, mostró una variación a la baja 6.82% en la última semana de julio, con relación a la semana anterior, no obstante, aumentó 41.38% en comparación con los registros de hace un año por estas mismas fechas.

La baja observada se atribuye, por un lado, a la continuidad de la oferta, por los envíos mayoritarios de San Luis Potosí, complementados con aportaciones menores de Chihuahua; por otra parte, aunque también influyó una demanda contraída.

Se espera que los envíos de ambas entidades mantengan un abasto consistente, por lo que es de estimar cierta estabilidad de la cotización en el periodo, detalló la dependencia.

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