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Peneques en salsa de jitomate (a base de tortilla de maíz capeados y rellenos de queso panela), tortitas de huauzontles rellenas de tradicional queso Oaxaca, sopa de lima perfumada de especias, un cabrito con nopales y guacamole, y para terminar, ¿qué tal un exótico crème brûlée de mole?
¿Se te antojó? Delicias como estas, y muchas más, características de todos los estados del país, son las que podrás disfrutar en este lugar. Sin duda, una experiencia que vale la pena experimentar. El “Tour Gastronómico de México” se lleva a cabo en el restaurante Cualli del hotel Camino Real Aeropuerto, que se desarrollará hasta el próximo 29 de noviembre.
Cualli, “buen provecho” en náhuatl, se ha distinguido por sus diversos y fantásticos festivales gastronómicos; durante el año programan hasta 6 de ellos y el éxito siempre ha sido arrollador.
"Este festival que estamos realizando es el mejor de los que hemos tenido. Por eso lo llamamos tour gastronómico, porque recorremos, a través de la cocina, desde el norte hasta el sur del país”, explica Ricardo Córdova, director del hotel.
Desde febrero, el chef de Cualli, Erick Jaime y su equipo de “magos” de los sabores, han trabajado en la preparación del festival, seleccionando cuidadosamente los platillos más representativos de cada estado del país, como los tradicionales moles poblanos o los exquisitos pozoles de Jalisco y Guerrero.
También apostaron por la creación de nuevas recetas, como el mousse de mezcal con sal de gusano (delicioso, por cierto), o la adaptación de platillos típicos como el tradicional aguachile sinaloense, para que encanten los paladares de huéspedes y visitantes del hotel provenientes de todos los lugares del mundo.
“Muchos de nuestros clientes son extranjeros, por lo que procuramos no hacer muy picantes los platillos que ofrecemos”; dice Córdova.
Los colores vivos, la música mexicana de fondo (Alejandro Fernández, Juan Gabriel y Lucha Villa, entre otros) así como el tradicional papel picado que evoca las tradicionales fiestas mexicanas, transmiten las raíces de nuestro país a todo el que visita el restaurante Cualli.
Miguel Bosé, Espinoza Paz, Lupillo Rivera, deportistas y miembros de la clase política, han degustado los más genuinos y deliciosos sabores en este sitio.
Entre los platillos que el comensal podrá probar en este Tour Gastronómico están la barbacoa de Hidalgo, los tacos de pescado de Ensenada, la sopa tarasca de Michoacán, la cochinita pibil de Yucatán, el filete de res con mole amarillo de Oaxaca y el pan de cazón de Campeche.
Además de los 26 exclusivos platillos que el Tour Gastronómico ofrece, el concurrente podrá disfrutar de selectos y suculentos postres durante el festival que termina el 29 de este mes.
No pierdas la oportunidad de recorrer el país con exquisitos platillos que el Tour Gastronómico del restaurante Cualli de Camino Real Aeropuerto tiene para ti.
*DR
