¿Qué esperas para degustar el Festival Asia de Cuba en China Grill?

El barrio Chino de la Habana es uno de los más reconocidos y viejos del continente americano. Entre finales del siglo XIX y principios del XX unos 150 mil chinos llegaron a la “exótica” isla para trabajar en las plantaciones de azúcar y café.

Con el paso de las décadas, otros miles de inmigrantes chinos provenientes de California se instalaron en Cuba, llevando con ellos nuevas recetas como el delicioso arroz frito.

Con un pasado tan rico como este, China Grill ubicado en Camino Real Polanco, quiso rendirle homenaje a la cultura culinaria chino-cubana y nos presenta el Festival Asia de Cuba.

La idea fue hacer algo representativo de la gastronomía asiática-cubana. Escogimos 12 platos para representar Asia de Cuba”, comentó el aclamado y reconocido chef de Cuba de Asia, Luis Pous, quien está de visita en nuestro país.

A partir del 31 de agosto puedes degustar del Festival de Asia de Cuba en China Grill, y aquí te dejamos el menú para que se te vaya antojando:

Entradas:

Atún foie gras, naranja, pera asiática, cebolla morada y chips de malanga.
Huachinango chile tailandés, cebolla morada, cilantro y chips de plátano macho.
Tunapica Tartare (un platillo que el chef Pous nos recomendó ampliamente): wonton crujiente, aceitunas, grosellas, coco tostado, almendra y ceviche de aguacate.

Platos fuertes:

Callo de hacha con chile tatemado, arroz negro, frijoles, coliflor rostizada y aioli japonés.
Back Cod Glaseado con Rocoto mojo de naranja y puré de aguacate.
Pollo siete especies con chícharos, hongos shiitake, moros y cristianos.
El lechón (una de las grandes recomendaciones del chef): puerco rostizado estilo cubano, frijoles y arroz frito.

Postres:

Cheesecake de guayaba, tule de coco y fruta deshidratada.
Buñuelos, donas estilo cubano y jarabe de caña (otra de las grandes recomendaciones del chef).
Pastel de coco, vaina de vainilla, crema de coco y helado de dulce de leche.

Asia de Cuba es una cadena de restaurantes creada por Jeffrey Chodorow, quien contrató al experimentado chef Pous para dirigir sus establecimientos en Nueva York, Londres y Abu Dabi.

Actualmente, el chef Luis Pous seduce a los comensales de Asia de Cuba con su interpretación de lo que es la comida cubana influenciada por la cultura asiática.

¡No dejes de disfrutar de su maravillosa interpretación gastronómica!

*livm