Vips o El Portón, aquí venden el mejor bacalao que puedes comer

CIUDAD DE MÉXICO.- Nos acercamos “peligrosamente” a las fiestas decembrinas y de fin de año, y nos llevamos la sorpresa, al realizar la planeación de este comparativo de comida, que son pocos los restaurantes que para estas fechas, han decidido lanzar sus menús navideños.

Uno de los platillos por excelencia que no puede faltar en la mesa de las casas que se dignen a festejar con un banquete, es el bacalao. “Noruego”, (presumen algunos), y aunque dudamos de la autenticidad de esa afirmación, no podemos negar que es un platillo que disfrutamos.

A la izquierda, con guarniciones y pan, El Portón. A la derecha Vips. 

En esta ocasión se enfrentan Vips y El Portón. Lo sabemos, ambos pertenecen a Alsea, pero a lo largo de estos enfrentamientos nos hemos encontrado con que presentan diferencias muy considerables.

¿Cuál es el que deberías comer?, el ganador fue elegido casi de inmediato.

Vips

El plato incluye una pequeña guarnición de arroz blanco y dos trozos de pan para acompañar.

El sabor del plato es intenso, un poco más ácido y salado que el del otro competidor. Las porciones –consideramos- son suficientes, aunque algo pequeñas. Es posible que algunas personas no se sientan del todo satisfechas, aunque por un poco más pueden acompañar de sopa y agua.

Este plato podría generar debate, sobre si el bacalao es por naturaleza un tanto salado, o si el secreto de su preparación consiste en eliminar este aspecto casi por completo al ser degustado.

Está preparado con almendras, chiles güeros, papa, y posiblemente chiles en vinagre, pues denotamos un sabor similar y algunos trozos de zanahoria que podría delatar este ingrediente, además es un poco picante.

Precio: $145

El Portón

El plato incluye una guarnición de arroz blanco con verduras, dos pequeños bolillos, una porción de ensalada de zanahoria y otra de manzana.

Por 20 pesos más, se recibe una cantidad considerable de más acompañantes e ingredientes que le dan una ventaja a este platillo. Los pequeños bolillos son muy ricos, y adecuados para la porción. Consideramos abundante el bacalao y el arroz, aunque algunos opinaron que el de Vips era mejor.

El sabor del platillo, no es para nada salado, y tenía más almendras aunque algunos opinaron que su sabor podría ser un poco mejor.

Las ensaladas, aunque sencillas, cumplían con su cometido de acompañante o incluso, postre.

Precio: $165

Conclusión

En el –a estas fechas pequeño- número de restaurantes de cadena en los que podemos probar en estos momentos los platillos más tradicionales en estas fechas para los banquetes navideños, El Portón resultó una oferta satisfactoria y con cantidades suficientes y considerables, que recomendamos probar si lo tuyo es este platillo de pescado.

En la imagen, el equivalente a dos porciones de ensaladas de El Portón. Cada platillo incluye dos pequeños bolillos. 

Aunque no podríamos criticar ninguna de las dos opciones, ni calificarlas del todo como “malos platillos”, pensamos que en comparación a Vips, Portón ofrece un plato más variado y con mejores ingredientes, pese a que es 20 pesos más caro.

Si tienes antojo –en estas fechas- y no puedes esperar a comer bacalao, esta es tu opción.

Ganador: El Portón.

*dp