¿Cómo saber si un huevo está fresco en el súper?

Por Pamela Herrera/Cocina Delirante

CIUDAD DE MÉXICO.- Un truco famoso para saber si un huevo está fresco es sumergilo en agua. ¿Pero en el súper?, ¿cómo saberlo?

Para saber si un huevo está fresco antes de comprarlo presta mucha atención a este artículo, estos tips son buenísimos.

Primero ve este video, ¡querrás cocinar un huevito ahora mismo!

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Detesto que los huevos que planee preparar en la mañana no estén frescos, tengan mal olor y no se cocinen bien, ¡arruinan todo el desayuno!

Busqué qué puedo hacer para asegurarme que están frescos antes de comprarlos y encontré esta información:

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Saber si un huevo está fresco es muy sencillo cuando sabes ciertas cosas: el tiempo que tiene desde que salió de la gallina, qué tipo de gallina lo puso, el tamaño y la cáscara.

Puedes averiguar todo antes de comprarlos, así que no tendrás que preocuparte por hacerlo mal.

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Los huevos traen un código que es importante conocer, éste explica con un número qué tipo de gallina lo puso, así que puedes saber cuál es el que más te gusta y el que mejor le hace a tu salud.

Numerados del 0 al 3 los huevos vienen de:

0.- Gallinas al aire libre, una producción ecológica al aire libre

1.- Gallinas camperas, duermen dentro de un corral pero siempre salen al aire libre

2.- Gallinas de suelo, están dentro de un corral techado y permanecen ahí

3.- Gallinas de jaula, viven y ponen huevos dentro de la jaula

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Ahora sí, con más claridad, para saber si un huevo está fresco pon atención a:

Las claras deben estar densas, NUNCA líquidas. Cuando agitas un huevo y suena líquido quiere decir que ha perdido frescura.

La yema debe verse a través de la luz como una sombra uniforme, no debe estar rota.

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En cuanto al cascaron: éste no debe estar poroso, si lo está ya no es un huevo fresco. Su cascarón debe estar limpio y sin ninguna anomalía.

El olor del huevo también es muy importante, así que presta especial atención cuando vayas a comerlo.

Un huevo se considera fresco hasta los 28 días después haber sido puesto por la gallina, después envejece.

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Si por alguna razón dudas de la frescura del huevo después de comprarlo, considera lo siguiente:

Al reventarlo no debe separarse la yema de la clara
No debe tener mal olor
La clara debe ser gelatinosa y transparente, libre de cualquier cosa extraña
Si colocas el huevo dentro de un vaso con agua y sal, y éste de hunde está fresco y puedes comerlo

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