Huevo con sello o sin sello: ¿cuál es el más fresco?

Hacer la despensa no es una tarea sencilla, especialmente cuando te enfrentas a este tipo de interrogantes: ¿huevo con sello o sin sello? Por fuera, parecen casi idénticos, pero al momento de pagar, existe una diferencia significativa, y aquí te revelamos la razón.

¿Cuánto cuesta el huevo en México?

Aunque el huevo es considerado un producto básico en la alimentación de las familias mexicanas, su costo está lejos de ser económico.

En centros comerciales como Walmart, las 30 piezas de huevo blanco oscilan en los 78 pesos con sello y en 74 pesos sin sello. Cabe mencionar que el huevo rojo es aún más costoso, ya que las 30 piezas sin sello tienen un precio de 95.50 pesos.

Sin embargo, estos precios suelen ser más bajos si se adquieren en la central de abasto, donde el costo es de aproximadamente 40 pesos por kilo, de acuerdo con el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados.

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¿Qué significan los sellos en los huevos?

El sello en el cascarón de un huevo indica su origen y la marca de la empresa que lo distribuye. Además, proporciona un número de serie que permite a los consumidores conocer tres datos importantes: la fecha de postura, la clave de parvada y la clave de granja.

Estos elementos son útiles para determinar la frescura del producto. Algunas empresas, como San Juan, incluso ofrecen una aplicación llamada "Frescómetro" para que los clientes puedan verificar la frescura de sus huevos.

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¿Cómo se identifican los tipos de huevos?

A través del código presente en los sellos de los huevos, las personas también pueden identificar el tipo de crianza que sigue la empresa. La numeración es la siguiente:

1. Huevo ecológico y de gallina en libertad
2. Huevo de gallina campestre (semi en libertad)
3. Huevo de suelo (producción masiva)
4. Huevo de jaula (macro granja)

¿Cuál es la diferencia entre los huevos rojos y blancos?

A menudo se cree que los huevos rojos tienen una cáscara más dura y son más nutritivos, pero esto es un mito. El grosor de la cáscara depende de la edad de la gallina; cuanto más joven sea la gallina, más gruesa será la cáscara.

Tanto los huevos rojos como los blancos son igualmente ricos en proteínas (albúmina) y lípidos, y ambos son bajos en grasas, ya que aproximadamente el 90% de su contenido es agua, según el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera de México.

En resumen, la diferencia principal entre los huevos con sello y sin sello radica en el sello mismo. La elección de uno u otro está relacionada con la economía de cada familia y las preferencias personales. ¿Cuál prefieres tú?