El cambio que hará Vips para atraer a los Millennials

CIUDAD DE MÉXICO.- En 2018, Alsea adquirió Grupo Vips de España, negocio que, como en México, surgió de los hermanos Arango.

De acuerdo con Renzo Casillo, director general de Alsea, están aprendiendo lo mejor, es el caso de VIPSmart, formato que se lanzó hace dos años allá y que actualmente cuenta con 30 unidades.

Su característica principal es ser “compacto” y es un restaurante en donde la gente ordena, recibe su pedido y lo lleva a su mesa, un formato similar ya opera en México, pues el plan es probar “modelos alternos”.

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Esto ya estaba en el radar, hoy si salen a visitar los Vips, empiezan a ver algunos compactos, honestamente fue por fuerza mayor, más que por diseño. Uno está en la Terminal 1, hay un Chili’s, un Starbucks y un Vips. Es el 60% menos del tamaño de un Vips normal, tiene un menú un poco más restrictivo, por la capacidad de la cocina”, explicó Casillo.

Detalló que tienen otro Vips, “más de conveniencia”, que se ubica en el aeropuerto de Tijuana y que este tipo de restaurante es una de las prioridades de la marca, porque también es más fácil como franquicia y, por lo tanto, puede viajar a otros mercados.

Ese concepto no está alejado en México, es parte de las prioridades de la marca... Parte de ello es estos modelos alternos, porque esto nos permite entrar en áreas que no justifican una inversión de mayor tamaño”, detalló.

Jbf