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CIUDAD DE MÉXICO.- El trigo se ha convertido, a nivel mundial, en uno de los principales cereales para el consumo humano, incluso por arriba del maíz, pues tan sólo en los recientes años se ubicó en el primer sitio en superficie cosechada y volumen comercializado en el mercado internacional, señaló Industrias Campo Fresco (ICF).
Los datos de comercialización del grano, inventarios, producción, consumo por país y per cápita —precisó la compañía asentada en Guanajuato— lo catapultan como el más importante para el sector a nivel global.
De acuerdo con del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, añadió ICF, durante el ciclo comercial julio 2018-junio 2019, se cosecharon 215.3 millones de hectáreas de trigo en el mundo, con una producción de 730.5 millones de toneladas.
Asimismo, los inventarios mundiales (existencias retenidas en los países importadores) representaron el 37.5 por ciento del consumo y se ubicaron en 275.5 millones de toneladas, su segundo máximo histórico en 2019, sólo después del nivel alcanzado en 2018, el ciclo anterior.
Para Industrias Campo Fresco, una de las principales compañías de mercadeo agropecuario, de la producción mundial del grano, 67.2 por ciento se cosechó en los cinco principales productores: la Unión Europea (18.7 por ciento), China (18.0 por ciento), India (13.7 por ciento), Rusia (9.8 por ciento) y Estados Unidos (7 por ciento).
Además, un indicador a resaltar, es que al igual que la producción, el consumo mundial se concentró en pocos mercados. Los cinco principales consumidores participaron con 56.4 por ciento del total: China (17.0 por ciento), Unión Europea (16.8 por ciento), India (13.0 por ciento), Rusia (5.5 por ciento) y Estados Unidos (4.1 por ciento). En este ranking, México participó con 1.0 por ciento.
Estas cifras son alentadoras —dijo Campo Fresco— pues se prevé un alto consumo a nivel global, pues según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), “el consumo per cápita mundial de trigo es el más alto de los cereales, con 67.2 kilogramos anuales en el 2018: los países con el consumo per cápita más alto son Turquía (209.7 kg), Egipto (186.2 kg) e Irán (166.4 kg). México se ubica por abajo del consumo per cápita mundial con (48.9 kg) anuales”.
Cabe señalar, que ICF es una empresa dedicada a la comercialización de leguminosas entre ellas el trigo, y tiene más de 30 años de experiencia en el mercado agroalimentario, así como en el manejo de otros alimentos de la canasta básica, entre las que destacan el frijol, arroz, lenteja y avena.
