¿Cómo descubrir si tu café está quemado?

Salió en Cocina Delirante.

Como buena amante del café, me doy a la tarea de investigar todo acerca de este grano, también pruebo el café de cualquier parte del mundo y elijo siempre cuales están dentro de mi top 5 de granos favoritos.

¿Cómo saber si el café está quemado? Es muy común que, de pronto, en las cafeterías o en casa tu café tipo americano tenga un sabor peculiar y distinto al que quieres probar, esto depende de muchos factores.

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Después de saber cómo identificar si el café está quemado, puedes disfrutar de una capirotada de tres leches como la de este video y delirar con el sabor.

¿Cómo saberlo? Bueno, si esto te ha pasado, debes asegurarte de que la próxima vez que bebas café éste esté en las condiciones adecuadas y tal cual te gusta.

FOTO: Pixabay /Alexas_Fotos

¿Cómo saber si el café está quemado?

Con el café preparado en casa pueden ocurrir dos versiones sub-extracción y sobre-extracción. En pocas palabras, en la primer situación ocurre cuando el agua no ha logrado extraer el suficiente sabor de nuestro café. 

Y la segunda cuando  suele darse porque la molienda es muy fina o el tiempo total de extracción más largo de lo que debería.

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Como regla fundamental, entre más gruesa sea la molienda del café, más tiempo de inmersión debe tener para que el resultado sea el mejor.

La temperatura del agua también es clave importante en la preparación del café, pues de esta depende cuánto tiempo deba dejarse inmerso para obtener el sabor deseado.

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La temperatura adecuada del agua debe estar entre los 85º y 95º, si no tienes un termómetro, caliente agua y en el punto de ebullición apaga el fuego y prepara tu café.

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Para conseguir las medidas perfectas entre la cantidad de agua, el café, el tipo de molienda, temperatura de agua y cafetera, es necesario que consultes con un experto. 

Puedes pedir ayuda a tu barista de confianza y darle las especificaciones de tu cafetera para que tu café matutino nunca más tenga sabor amargo.

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¿Cómo saber si el café está quemado? ¡Simple! El sabor es amargo, fuerte y muy distinto al que esperas, incluso su apariencia cambia; tranquila, con el paso del tiempo podrás notar la diferencia con mayor facilidad.

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