¿Qué estás comiendo cuando compras Pringles?

Por Pamela Herrera/Cocina Delirante.

Pringles, es un producto al que el consumidor mexicano ya está acostumbrado, en lo particular, mi familia las disfrutaba mucho, me recuerdan a mi infancia.

¿Qué son las Pringles? Hasta hace unos años era todo un misterio, nunca investigué por miedo a encontrar una verdad que prefería no saber, pero... al final, ¡lo hice!

Antes de seguir puedes ver este video, inspirarte y preparar unas papitas adobadas en microondas. Suena delicioso, ¿no?

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Ok, esas papitas fritas con forma perfecta, sabor delirante y una textura crujiente hacen de las Pringles la botana perfecta, ¿no crees? Lo mejor de todo es que sus sabores son infinitos y depende del lugar en el que te encuentres es el sabor que hay.

Me parece maravilloso.

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No nos desviemos más del tema, ¿qué son las Pringles? Esas papitas fritas que han mejorado mis días más tristes y me han dado tanta alegría (quizá a ti también), ¿de qué están hechas?

Bueno, aquí lo averiguamos. Tal vez te sorprendas, tal vez no o tal vez vayas corriendo a la tienda para comprar unas y afirmar porqué las amas tanto como yo.

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Seamos sinceros, es IMPOSIBLE no amar su sabor.

Hablando técnicamente, las Pringles están hechas de: copos de papa o papa deshidratada, aceite vegetal, harina de arroz, almidón de trigo, maltodextrina, sal yodada, dextrosa y derivados del trigo (gluten).

¿Dónde quedó la papa real? Exacto, las papas fritas Pringles tienen de todo menos papa.

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Por cuestiones de impuestos, P&G desmintió el rumor de que éstas fueran una botana hecha a basa de papa, en realidad tienen tantos aditivos, saborizantes, aromas y colorantes que no se pueden considerar como papas.

Tiempo después, Kellogg's adoptó a las Pringles como suyas.

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A decir verdad, su proceso de elaboración es fascinante. Mezclar todos los ingredientes antes mencionados, agregar agua y después comprimir la mezcla y cortar en trozos ovalados que pasan después a un molde donde se fríen en aceite durante 11 segundos.

Cuando salen pasan por un ventilador gigante que se encarga de quitarles el exceso de aceite, por último, se esparce un polvo de sal aromatizada para darles el sabor que tanto amamos.

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La dextrosa y maltodextrina son utilizados para mejorar el sabor, estabilizar las grasas y conservar el producto por más tiempo.

Son azúcares que se extraen de almidón de maíz, trigo, cebada, arroz, papa o camote (harinas ya refinadas).

No se tiene conocimiento científico sobre el daño que causan a la salud, pero sabemos que por su origen son absorbidas de manera inmediata por el organismo (pasan inmediatamente a la sangre), ocasionando que los niveles de azúcar se eleven rápidamente.

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Si bien el peligro de comer esta deliciosa botana no está en sus ingredientes, sí lo está en el proceso de elaboración. Al contacto con el aceite genera una sustancia llamada "acrilamida", misma que se relaciona con el cáncer de mama.

Aunque la relación no es directa, pero se alude a una posibilidad, para comprobarlo se necesita un estudio profundo, mencionan expertos de International Journal of Cancer.

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