Este restaurante no genera basura desde hace dos años
Actualidad -
Ciudad de México.- Un restaurante lleva dos años operando y genera cero basura, pero ¿Cómo lo hace?
Justin Vrany, dueño de Sandwich Me, se toma muy en serio el concepto de sostenibilidad. Recicla 99.999% de los desechos del restaurante. Lo que no puede reciclar, lo reutiliza como composta.
Además de reciclar y reutilizar, Vrany comentó que un artista local está recogiendo la bolsa de los desechos para hacer una escultura con ellos.
Así que, técnicamente, el restaurante ha producido cero basura en 24 meses.
Un total de 98% de la comida se genera en el restaurante, incluso las bebidas, con ingredientes que provienen de granjas locales.
Vrany estima que la huella de carbono de su restaurante es 85% menor de lo que un restaurante de comida rápida genera en un día.
*livm
