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Sin duda, la mayoría de los mexicanos han utilizado la frase “año del caldo", para referirse a algo que tiene mucho tiempo, pero, cuál es el origen de esta popular frase.
El español que se habla en México se diferencia del que se habla en España o en países de América Latina por las formas de expresión, como "se puso color de hormiga”, “sin Yolanda Maricarmen”, “aguanta vara”, “a darle que es mole de olla”, etc.
Existen dos explicaciones sobre el origen de la popular frase “año del caldo”, la primera tiene que ver con el pago de impuestos y la segunda con la producción de vino.
La primera explicación sobre el origen de esta popular frase se remonta a la época de la Nueva España, entre los siglos XVI y XVII, y hace referencia al periodo de tiempo en el que se empezaron a cobrar impuestos a la importación de ciertas bebidas, las cuales se les conocía como “caldos”.
Durante esa época, la palabra “caldo” se utilizaba para referirse al jugo de uva fermentado (vino), así como a otros licores.
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Según la explicación, la popular frase “año del caldo” hace referencia al año en el que la Nueva España inició a cobrar impuestos por la importación de bebidas.
Ahora bien, la segunda explicación sobre el origen de esta popular frase se le adjudica a la producción del vino.
En la industria vinícola se le llama “caldo”, al jugo de uva fermentado. El tiempo de fermentación es importante para la elaboración de esta bebida.
Por lo general, prestan atención a las fechas de cosecha y al año en el que comenzó el proceso para convertir el jugo de uva en vino, para ello utilizan la frase “año del caldo”.
