Las papas fritas más caras del mundo cuestan más de 3 mil pesos

CIUDAD DE MÉXICO.- Esta no es la primera vez que suena el nombre del restaurante Serendipity 3, porque anteriormente ha estado en dos récords mundiales; la hamburguesa más cara de 295 dólares (5 mil 178 pesos) y del helado más caro de 1, 000 dólares (19 mil 992 pesos). Ahora ha dado a conocer el costo de las papas más caras.

El Guinness World Records certificó la hazaña. Desde el 13 de julio, sus papas fritas son oficialmente las más caras del mundo, tienen un costo de 200 dólares (3 mil 998 pesos).

"Serendipity es realmente un lugar feliz", declara el director creativo y chef Joe Calderone. "La gente viene aquí para celebrar, a veces para escapar realmente de la realidad de la vida".

La Crème de la Crème Pomme Frites comienza como papas Chipperbec. Se blanquean -o escaldan- en vinagre y champán. Luego se fríen en grasa de ganso pura, no en aceite, y no una sino dos veces, para que queden crujientes por fuera y esponjosas por dentro.

Espolvoreadas con oro comestible y aderezadas con sal y aceite de trufa, se sirven en un plato de cristal con una orquídea, trufas en rodajas finas y una salsa de queso Mornay. Además, la salsa está impregnada de trufa, una seta rara de temporada.

"La trufa es la estrella principal aquí", dijo el chef ejecutivo de la empresa, Frederick Schoen-Kiewert.

Como muchos restaurantes, Serendipity estuvo cerrado durante la pandemia del covid-19 y Calderone y Schoen-Kiewert pensaron que las papas fritas de lujo serían una buena forma de anunciar su regreso.

Está funcionando. Hay una lista de espera de ocho a diez semanas para las papas fritas.