Restaurante en CDMX ofrece taco de 800 pesos ¿Por qué es tan caro?

Recientemente, una historia viral en TikTok causó sensación al relatar la experiencia de un joven que decidió aventurarse a probar un taco con un precio casi estratosférico: 800 pesos mexicanos. 

Este taco, bautizado como el "Taco lord", se ha ganado la reputación de ser uno de los más costosos del mundo, y la razón principal detrás de su precio radica en el corte y tipo de carne utilizado: la famosa carne Kobe.

¿Qué es la carne Kobe?

La carne Kobe, o simplemente "Kobe beef," es un tipo de carne de res de alta calidad que se origina en la región de Kobe, en Japón.

Es conocida por su marmoleo excepcional, sabor intenso y textura tierna. La carne Kobe se ha ganado una reputación mundial por ser una de las carnes de res más exquisitas y costosas disponibles en el mercado.

Las principales características de la carne Kobe son las siguientes:

• Marmoleo: La carne Kobe se distingue por su alto contenido de grasa intramuscular, lo que da como resultado un patrón de marmoleo excepcional. Estas finas vetas de grasa se distribuyen uniformemente en la carne y le proporcionan un sabor rico y jugoso.
• Criadero y crianza: La crianza de ganado para la carne Kobe se lleva a cabo bajo condiciones muy controladas en la región de Kobe y otras áreas designadas en Japón. Los animales son alimentados con una dieta específica que incluye granos y cerveza, y reciben un tratamiento cuidadoso para garantizar su bienestar y la calidad de la carne.
• Proceso de sacrificio: El proceso de sacrificio de los animales se realiza de manera particular para reducir el estrés y mantener la calidad de la carne. Esto incluye masajes y música suave para relajar a los animales antes del sacrificio.
• Textura y sabor: La carne Kobe es conocida por su textura tierna y su sabor inigualable. El marmoleo de grasa en la carne se derrite durante la cocción, lo que la hace sumamente jugosa y sabrosa.
• Precio elevado: Debido a su calidad y los procesos de crianza especiales, la carne Kobe es una de las carnes de res más costosas del mundo. Su alto precio la convierte en un lujo gastronómico reservado para ocasiones especiales.

Es importante mencionar que, para ser auténticamente llamada "Kobe beef," la carne debe provenir de ganado de la región de Kobe y cumplir con los estándares de calidad específicos establecidos en Japón. Esta denominación protegida garantiza la autenticidad de la carne Kobe.

Y bueno, por esta razón el taco en cuestión cuesta 800 pesos mexicanos. 

Taco Kobe ¿Por qué es tan caro?

El tiktoker detrás de esta hazaña, @rudytercerof, explicó que el elevado costo del "Taco lord" se justifica por la incorporación de carne Kobe, considerada una de las más ricas y caras del mundo. 

Al ordenar este singular taco, los comensales reciben certificados de autenticidad que respaldan la calidad de la carne utilizada. 

En México, el precio por kilogramo de carne Kobe puede alcanzar asombrosamente los 8,500 pesos, lo que arroja luz sobre el misterio de por qué este platillo tiene un precio tan alto.

Sin embargo, a pesar de la entusiasta recomendación de Rudy y de la innegable calidad de la carne Kobe, la reacción en las redes sociales ha sido mixta. 

Opiniones econtradas 

Muchos usuarios expresaron su incredulidad ante la idea de gastar semejante suma de dinero en un solo taco, destacando que los tradicionales tacos callejeros son igualmente deliciosos y, por supuesto, mucho más económicos.

En este sentido, la elección entre lujo y tradición es, en última instancia, una cuestión de gustos y posibilidades financieras.

¿Te atreverías a probar el "Taco lord" o prefieres quedarte con los clásicos tacos callejeros?