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El sabor de los tacos es un motivo de orgullo para el paladar de los mexicanos, desafortunadamente en la actualidad este platillo enfrenta un duro reto económico: el alza de precios.
El repunte de la inflación ha repercutido en el costo de los “tacos”, ya que este manjar es elaborado con distintos productos básicos que han enfrentado la variación de precios. Lamentablemente la inflación se podría reducir hasta el 2024.
¿A quién podemos culpar, al taquero?, no. El descontrol en los precios de la gasolina y el gas ha ocasionado que el costo de los tacos aumente.
Esto es debido a que la mayoría de los ingredientes (casi todos) se distribuyen vía terrestre. Además, se requiere de gas para preparar este delicioso platillo, a nadie le gusta la carne cruda.
Evidentemente la tortilla es el ingrediente principal de este delicioso platillo, pero lamentablemente su precio ha registrado un alza considerable.
De acuerdo con datos de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), el precio de la tortilla de maíz oscila entre los $11.40 y los $20.00 por kilo.
La carne de res en forma de taco es deliciosa, sin embargo, no es nada barata ya que su costo oscila entre los $165.00 y los $209.90 por kilo.
Otro ingrediente clave para los tacos es la cebolla, su precio ronda entre los $24.00 y hasta los $45.90 por kilo.
El cilantro le da un toque especial al sabor de los tacos, el precio de este ingrediente ronda entre $4.90 y $9.50 por manojo.
¿Y la piña?, su costo máximo es de $40.00 por kilo. Sin duda este ingrediente no puede faltar en los tacos de pastor.
Taco sin salsa no es taco, pero este delicioso complemento requiere de distintos ingredientes: jitomate, chile verde, tomate verde, entre otros. El costo del jitomate alcanza un nivel máximo de $32.00 por kilo; para una salsa verde, el tomate verde se vende hasta en $54.90 por kilo; y el chile verde (mejor conocido por chile de árbol) alcanza un precio máximo de $152.00 por kilo.
Para algunos podría parecer muy sencillo preparar unos deliciosos tacos, algo similar a los de la esquina de tu casa, pero en la mayoría de los casos el sazón de los taqueros es inigualable.
Por eso ellos también merecen una recompensa, nos referimos a un nivel justo de ganancia, debido a que diariamente se esfuerzan y logran satisfacer el antojo de nuestro paladar.
El taco es un motivo de orgullo para los mexicanos y es reconocido a nivel mundial, también permite impulsar a la economía, por eso este 31 de marzo debemos festejarlo.
Con información de la Profeco
*amm
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