Así se prepara la industria restaurantera tras el COVID-19

CIUDAD DE MÉXICO; Desde que inició la cuarentena el pasado 20 de Marzo, varias industrias y sectores económicos del país han quedado con la incertidumbre de cómo operarán y cómo será la manera de funcionar para asegurar que los consumidores tengan la protección posible ante el Covid-19.

El momento llegó y el Gobierno Federal anunció el plan de reactivación económica, que se llevará a cabo por etapas.

Una de las industrias más afectadas fue la industria restaurantera y las principales inquietudes es cómo se trabajará con estas nuevas medidas de seguridad, salud e higiene.

José Manuel Ocadiz Líder del departamento de Soporte y Calidad de Grupo Anderson’s, el grupo restaurantero más grande de México, comentó en una entrevista que cada uno de los restaurantes de esta famosa cadena al igual que su personal, están trabajando bajo las medidas de higiene y salud establecidas por la OMS y verificadas por las autoridades para la reapertura correcta de todas sus unidades.

José Manuel hizo énfasis en la importancia de la seguridad del cliente y comentó lo siguiente: “Nosotros seguiremos las medidas de seguridad al pie de la letra, porque la seguridad tanto de los invitados como de los colaboradores es primordial para nosotros, queremos que todos se sientan en total confianza para volver”.

Mencionó que todas las marcas de Grupo Anderson’s y sus unidades pasarán por un proceso de limpieza profundo, sanitización y ventilación de cada uno de los equipos de trabajo y las áreas del restaurante, se llevarán a cabo, de igual manera, nebulizaciones ambientales periódicas; todos estos procesos se realizarán con la finalidad de que volver a comer en restaurantes sea una acción segura y cómoda.

Imagen intermedia

También comentó las medidas sanitarias que Grupo Anderson’s tomará una vez que inicie la reapertura de las unidades:

Lavado de manos cada 60 minutos.
Uso obligatorio de todos los colaboradores de mascarilla tricapa.
No se permitirá ningún tipo de contacto físico entre los colaboradores e invitados.
Todos los colaboradores recibirán una capacitación para el uso de productos químicos para desinfección.
Uso de botes de basura (con apertura por pedal) exclusivos para la colocación de residuos sanitarios como: guantes, cubrebocas/mascarillas, toallitas desinfectantes y de servicio.
Distancia de 1.5 m entre mesas.
Se designará a una persona para abrir y cerrar las puertas a los invitados evitando así contacto con las mismas.
El montaje del servicio de mesas será al llegar el invitado.
Se tomará la temperatura a cada uno de los colaboradores e invitados previo al ingreso al restaurante.

Se entregarán toallitas de limpieza y desinfección a cada invitado.
Se implementarán menús digitales y desechables para evitar contagios.
Se suspenderá la elaboración de platillos y mixología en la mesas.
Se recomendará evitar compartir cubiertos, platos y vasos.
Todos los platillos serán protegidos en el trayecto cocina-mesa con un domo individual

Uso de servilletas desechables.
Los clubs de niños permanecerán cerrados hasta nuevo aviso por parte de las autoridades.
Únicamente se permitirán 4 invitados por mesa, no estarán permitidos los grupos y el aforo de los restaurantes se limitará a un tercio de su capacidad.
Se desinfectara cada 30 minutos terminales bancarias, controles y POS.
Al momento de pagar con tarjeta, se proporcionará un palito desechable de madera para que cada invitado ingrese su NIP sin tocar la terminal.

Esta lista de medidas sanitarias en sus restaurantes complementarán a las medidas que ya se encontraban en el protocolo de limpieza, desinfección y cuidado diario.

Grupo Anderson’s es una empresa 100% mexicana, dedicada al rubro de AyB, con presencia en México, Estados Unidos, Puerto Rico y Bahamas. Dentro de sus marcas se encuentran Porfirio’s, Harry’s, La Vicenta, Bak’ by Harry’s, Carlos’n Charlie’s, Señor Frog’s, CAO de Tierra y de Mar, Fred’s House, H Roof Nightclub, H Moonlight Club, y El Squid Roe.

Grupo Anderson’s es una empresa 100% mexicana, es reconocida internacionalmente al igual que sus 11 marcas; Porfirio’s, Harry’s, La Vicenta, Bak’ by Harry’s, Carlos’n Charlie’s, Señor Frog’s, CAO de Tierra y de Mar, Fred’s House, H Roof Nightclub, H Moonlight Club, y El Squid Roe., este líder restaurantero cuenta con más de 40 unidades distribuidas en México, Estados Unidos, Bahamas y Puerto Rico.