Mexicanos no pierden el gusto por el café, es la tercera bebida que más consumen

CIUDAD DE MÉXICO.- Pese a los cambios de hábitos que generó la pandemia, el café sigue siendo la tercera bebida más consumida entre los mexicanos y el objetivo es que retome la ruta de crecimiento, sostuvo Fernando César, vicepresidente de cafés y bebidas para Nestlé México.

En entrevista con Excélsior, el directivo detalló que, antes de la pandemia, las tazas de mayor valor se consumían fuera de casa; con la llegada del covid-19, parte de ellas comenzaron a beberse en el hogar.

Sin embargo, el café se mantiene como la tercera bebida más consumida entre los mexicanos, sólo después del agua y los refrescos, de ahí que una estrategia para ganar valor entre los consumidores, que siguen con la categoría desde sus hogares, es la venta de opciones premium, expuso.

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Aunado a ello, la empresa encontró nuevas oportunidades y momentos de consumo, por ejemplo, ahora vende café en las terminales de autobuses.

“En la pandemia se cambiaron los hábitos de consumo, esto hizo que la categoría se contrajera, antes de la pandemia 78% del valor de las tazas, de la categoría en valor se consumía fuera del hogar, 22% dentro de casa”, declaró César.

El directivo mencionó que, el mayor volumen de consumo de café se encuentra en casa, pero el valor de cada taza es mayor si se hace afuera, a raíz de la pandemia, la ecuación cambió, pues cerraron importantes centros de consumo.

Lo premium

Como “la gente dejó de consumir fuera de casa, tazas caras, se empezó a consumir dentro de casa, a fracción del precio que pagabas en cafeterías, eso hizo que la gente que gastaba más en café acelerará el segmento premium”, reconoció el directivo.

De tal forma que Nescafé tuvo buenos resultados con la venta de marcas de mayor valor, y cápsulas bajo sellos como Starbucks, que forma parte de su portafolio desde 2018.

Según César, gracias a la pandemia, el crecimiento de algunos productos premium se ha duplicado.

“Dentro de casa estamos apostando al segmento premium. Consumidores que se acercaron de manera accidental, hoy nos están prefiriendo, se queden en la categoría. La apuesta dentro de casa, es apostar al premium y empujar variedades de productos de especialidades, como capuchinos”.

Lo nuevo

Fuera del hogar, dijo, la apuesta es por “el canal de viajes, de transportes”. Según el ejecutivo, la empresa encontró una oportunidad en las terminales de autobuses. “Hemos logrado cerrar un trato con operadores locales, que trabajan en la central, estamos ofreciendo solución de café con la marca para tener mejor experiencia de consumo. Es estar en una ocasión relevante”.

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Precios del café

El vicepresidente de cafés y bebidas para Nestlé México, reconoció la fuerte alza que ha experimentado, a nivel internacional, el precio del café. Sin embargo, sostuvo que en nuestro país implementaron estrategias de reducción de costos para evitar trasladar el alza al consumidor.

En el último año el precio del aromático aumentó 40%; de acuerdo con Cesar, esto se ha debido a situaciones en las cosechas, pues algunas heladas afectaron la producción en Brasil; en tanto, en Vietnam, ha habido problemas con la cadena de suministro debido a la pandemia.

Por Eréndira Espinosa