Los 20 platillos con maíz que más consumen los mexicanos

CIUDAD DE MÉXCO.-

En tacos, quesadillas, gorditas, chilaquiles y enchiladas, el maíz es protagonista; sin importar la fecha, cerca de ocho de cada 10 familias mexicanas lo consumen semanalmente, aseguró Kantar, firma especializada en analizar a los consumidores.

De acuerdo con información de Kantar, 77% de los platillos que son consumidos cada semana contienen maíz, mientras que 63% de las familias lo come en forma de antojitos mexicanos, 31% como platillos cuya base es la tortilla, por ejemplo, las enchiladas o los chilaquiles y un 13% como comida típica.

Los cinco alimentos a base de maíz más populares entre los mexicanos son: las quesadillas o dobladas de queso, los tacos de bistec, los chilaquiles verdes, los tacos de barbacoa y las enfrijoladas.

“Las familias mexicanas varían lo que se comen de acuerdo con el momento del día. En el análisis que realizamos vemos que entre comidas y la cena es cuando más veces se consumen estos platillos. En el almuerzo observamos que el 24% tiene este ingrediente principal. En el 21% de las cenas hay un platillo que está hecho a base de maíz; en dos de cada 10 desayunos está este tipo de alimentos. En cuanto a las comidas, en al menos el 18% hay uno hecho a base de maíz”, sostuvo Kantar.

Además, a los mexicanos no les gusta comer solos: “Revisando los números el 98% de las ocasiones que se comen estos guisados mexicanos a base de tortilla es en compañía de entre tres y cuatro personas, es decir, en familia, considerando que el tamaño promedio de ésta es de 3.7 miembros; mientras que cuando son antojitos mexicanos incrementa a cinco o más individuos”.

Por otro lado, la principal diferencia entre unas enchiladas y las gorditas, es que los antojitos se consumen más frecuentemente en fin de semana y los platillos que están hecho a base de tortilla entre semana.

Detrás de los datos

En entrevista Marianna Vargas, vocera de Kantar, explicó que el consumo de maíz se mantiene estable, sin embargo, reconoció que en momentos de cierta preocupación sobre el futuro de la economía, productos como las tortillas experimentan un incremento en la demanda.

“Llevamos dos años y medio haciendo estas mediciones, donde vemos lo que compran y lo que preparan los consumidores, dentro de este tipo no se ha modificado tanto el consumo, en el tiempo que medimos tortillas lo que veníamos en otros momentos donde había cierta preocupación porque pudiera haber otra crisis se incrementaba la compra de tortillas, porque al final de cuentas es un complemento de la alimentación, una de las maneras más económicas y combinables con cualquier tipo de comida para satisfacer a las familias”, dijo Vargas.

Refirió que recientemente detectaron que las familias están pasando más tiempo en casa, debido a ello también se incrementa el consumo de insumos para cocinar, por lo que, también se están preparando más comidas, las que suelen incluir maíz.

En cuanto a si las tortillas de maíz están perdiendo popularidad frente a las de harina de trigo que se venden en las tiendas de autoservicio y conveniencia, comentó que difícilmente se verán desplazadas, por dos factores: su versatilidad y el precio.

“La tortilla de maíz se ocupa para acompañar muchos platillos, la de harina es solo para algunos en específico, como sincronizadas o burritos. Es más versátil la tortilla de maíz”, concluyó.

Platillos con maíz que más veces se consumen a la semana