Esta es la razón por la que los chiles en nogada son tan caros

CIUDAD DE MÉXICO.- Uno de los platillos típicos de este mes es, sin duda, el chile en nogada, además de lo laborioso de su preparación, este platillo no es del todo económico.

Antes de comenzar a explicarte la razón de su costo, te compartiré algunos de los datos curiosos detrás de este plato. Una de las leyendas señala que el chile en nogada hizo su debut el 28 de agosto de 1821, fecha que coincide con el santo de Agustín de Iturbide, otro de los datos que pocos conocen es que existe un postre especial para acompañar a este platillo, entérate de cuál es aquí. 

Desde finales de agosto hasta que termina septiembre, es común encontrar un sinfín de lugares en donde venden esta comida, su precio puede estar entre los 250 pesos hasta los 3 mil pesos, ¿la razón?

En septiembre, los hijos del maíz se convierten en los hijos de los chiles en nogada. Las mesas en diversas familias y restaurantes acostumbran a guisarlos por las fiestas patrias en México.

Existen dos razones principales, la primera de ellas se refiere a sus ingredientes que provienen de una zona en específico del estado de Puebla que es el municipio de San Andrés Calpan, zona cercana del volcán Popocatépetl.

La otra es que es un guiso que implica bastante preparación, métodos y técnicas culinarias, en algunos lugares de Puebla, se hacen capeados.

Se trata de un platillo que requiere de mucho tiempo, por lo que en algunos de los restaurantes más recomendados el precio puede parecerte excesivo, pero debes de tomar en cuenta el proceso de elaboración.

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